Az ünnepi asztalra ajánljuk

Üzletünkben december hónapban a fácán15% kedvezménnyel kapható!

Receptajánlatunk:


Karácsonyi fácánleves


2 db fácán comb nélkül

1 db szárzeller

2 db szárított paradicsom

40 dkg vegyeszöldség

1 fej vöröshagyma

10 dkg csiperke gomba

25-30 dkg zöldborsó

1 kis darab szárított gyömbér

1 kis csokor petrezselyemzöld

0,5 dl konyak, vagy érlelt borpárlat

só, bors



A megtisztított, megmosott fácánokat egy megfelelő méretű fazékban feltesszük főni annyi hideg vízben amennyi jól ellepi őket. Ha felforraltuk, a habot leszedjük róla, majd megsózzuk, borsozzuk és beletesszük az egész gyömbért, valamint a felaprított szárított paradicsomot. Fedő alatt addig főzzük tovább, amíg a fácán megpuhul. Ekkor kivesszük a levesből és hűlni hagyjuk, a felszeletelt zöldségeket, gombát, hagymát, és a kifejtett zöldborsót pedig belefőzzük a levesbe. 

Ha a fácánhús már egy kicsit kihűlt, csontozzuk ki, aprózzuk fel a zöldséghez hasonló darabokra, majd tegyük vissza a levesbe, amit kóstolás után ismét fűszerezzünk sóval és borssal, illetve adjuk hozzá a konyakot. Amint a zöldségek is megfőttek, szórjuk meg a levest finomra vágott petrezselyemzölddel, majd külön kifőzött cérnametélt-, vagy csigatészta hozzáadásával, forrón tálaljuk.